私は大学に入学した際に寮生活を送ることになり、寮の先輩にお菓子作りを習ったことをきっかけにお菓子作りにはまりました。
１ホールのケーキを作っても、（お菓子ではありませんが）食パンを一斤作っても、少しくらい焦がしてしまっても、勉強にサークル活動に疲れた先輩・後輩・友達が喜んでペロリと平らげてくれてました！
そのまま大学に就職して１人暮らしになったのですが、職場の同僚や先輩もみんなスイーツ好きだったため、また消費を気にすることなく頻繁にお菓子作りを楽しんでいました。
独身時代は時間に余裕があったため、デコレーションに凝ってみたり、時間のかかるお菓子でも楽しんで作ることができましたが、結婚して子供ができるとそういう訳にはいかなくなってきました。
幼児含め３人の子供がいる生活で、何かお菓子を作ろうと思った時に選ぶお菓子の基準は、子供達が昼寝をしている間などにササッと「短時間で簡単にできる」ことを重視するように！
簡単に短時間でできても手抜きしてるようには感じられない美味しく、子供も喜ぶお菓子を３つご紹介しますね。
子供が喜ぶ手作りお菓子３選
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しっとりチョコマフィン
手軽さ 4.0 美味しさ 5.0 子供の喜び度 5.0 材料
●チョコレート １００グラム（板チョコ２枚）
●生クリーム １００ミリリットル
●卵 １個
●小麦粉 大さじ２
●砂糖 ３０ｇ手順
①ボウルに生クリームとチョコレート・砂糖を入れ、湯煎でチョコレートっと砂糖を溶かす
②ときほぐした卵、小麦粉（できればふるって）を加えてよく混ぜる
③マフィン型（１００円ショップでシリコン型のマフィンカップを購入すると、取り外しやすくオススメです！）に８分目くらいまで流し込み、１７０℃に予熱したオーブンで２０－２５分焼きます。
爪楊枝や竹串をさして、何もついてこなければ出来上がり。
※シリコン型の大きさによりますが、３－４つほどできると思います。
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豆乳プリン
手軽さ 4.5 美味しさ 4.0 子供の喜び度 4.5 材料
●ゼラチン ５グラム
●豆乳 ３００ミリリットル
●生クリーム １パック（２００ミリリットル）
●砂糖 ６０グラム手順
①小皿（耐熱のもの）にゼラチンと水（５０ミリリットル）を入れてふやかしておく
②豆乳２００ミリリットル＋生クリームをボウルに混ぜ合わせておく
③小鍋に豆乳１００ミリリットル＋ゼラチン＋砂糖を入れて弱火にかけてとかす
④②に③を混ぜ合わせ、プリンカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める
黒蜜をかけるととっても美味しいです。
※プリンカップも黒蜜もゼラチンも１００円ショップで売っています。
※生クリームは植物性のものを使用すれば、店舗により違いがありますが１００円から１２０円ほどの価格です！
※豆乳が苦手な方は牛乳でも大丈夫ですよ。
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チーズケーキ
手軽さ 5.0 美味しさ 4.0 子供の喜び度 4.0 材料
●クリームチーズ ２００グラム（常温にしておくとベターです）
●ヨーグルト ７０グラム
●生クリーム ７０グラム
●ホットケーキミックス ３０グラム
●砂糖 ８０グラム
●卵 1個
●レモン汁 小さじ1手順
①上記の材料を全てミキサーにかけます。
②サラダ油を塗った炊飯釜（１－３合炊き）に材料を流し込み炊飯ボタンを押します。
炊き上がって、爪楊枝や竹串をさして、何もついてこなければ出来上がり！（半熟の場合はもう１度炊飯ボタンを押しましょう）
炊飯釜ごと冷蔵庫で冷やして完成です！
※アレンジとして、オレオ４０グラムを荒く砕いて混ぜ込むとリッチ感が増しますよ。
※炊飯器が５．５合炊きの場合は材料を１．２５倍量で作りましょう。
※炊飯器ではなくケーキ型（１００円ショップで１５センチのシリコンケーキ型を購入するのがオススメです☆）で作る場合は、１８０℃に予熱したオーブンで４０分焼きます。
※炊飯釜にクッキングシートを敷いておくとより取り出しやすいです。
今は、電子スケールもボウルも泡だて器もゴムベラも１００円ショップに売っていて、お菓子作りのハードルがとても下がっているように感じます！
子供に「これ混ぜて♪」「黒蜜かけて♪」などと頼むとイキイキと手伝ってくれますよ。
どれもとっても美味しいので是非②作ってみて下さいね。
